润肺安神自制秋梨膏
2008-09-23 08:53:07 来源：转载
秋梨膏，梨香芬芳，甜润可口。深秋时节，让家里的老人和孩子经常饮用，可以起到很好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。眼下正是秋梨大量上市的季节，不妨自己动手做些备用。
材料：秋梨3个，干红枣40克，冰糖75克，老姜10克，蜂蜜40毫升。
做法：将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮，将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁；将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉、梨汁一起煮；盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏勺捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁；将挤压后的梨渣、红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时，至梨浆浓稠后熄火放凉；在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀，然后放入密封罐保存即可。
提醒：1．秋梨膏甜润可口，在秋天时冲水饮用可以起到很好的润肺、化痰、安神降秋燥的作用。2．制作秋梨膏时还可根据各自需要加入罗汉果、贝母等，起到保健作用。3．秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。4．调入蜂蜜时应等秋梨膏放凉以后，不然过高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。5．制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱冷藏保存，饮用时取适量用温开水冲调。（谢桂珍）
责任编辑:王燕
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