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葡萄酒开瓶后究竟能存放多久

2017-10-17 14:40:38进入论坛来源:平顶山晚报

    市民高女士问:家里葡萄酒打开后最多能存放多长时间?

    平顶山晚报葡萄酒品鉴中心答:开瓶后的葡萄酒在室温下能储存3天,在冰箱冷藏室里能储存6天。超出了这一时间,口感会发生较为明显的变化。

    未开瓶葡萄酒的最佳储存温度不超过20℃,开瓶后的储存温度要低于开瓶前,干红以5℃至12℃为佳,干白开瓶后的储存温度还要略低一点。因此,开瓶后的葡萄酒最好储存在冰箱内,且时间不宜超过6天。如果开瓶后不具备在冰箱内储存的条件,就尽量在3天内饮完。

    把葡萄酒长时间储存在冰箱内,会阻碍葡萄酒陈年,但打开后的葡萄酒要想保持风味,最好的办法还是储存在冰箱冷藏室内。因为葡萄酒自拔掉酒塞的那一刻开始,就慢慢接触空气,开始氧化,减缓氧化最好的方法就是降低储存温度。一瓶葡萄酒开启后,在常温下一般3天就会失去原有的风味,如果存放在冰箱冷藏室内,能延长至6天。

    开瓶后存放时间超过一周的葡萄酒也不是没有利用价值,可以用来烹饪美味佳肴。  (耿剑)

    读者如有与葡萄酒相关的问题需要解答,请发送邮件至36942162@qq.com或拨打电话15937506769咨询。

责任编辑:王晓鹤

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