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长期储存葡萄酒应具备哪些条件

2017-11-07 10:08:11进入论坛来源:平顶山新闻网—平顶山晚报

    市民魏女士问:在家中长期储存葡萄酒应具备哪些条件?

    平顶山晚报葡萄酒品鉴中心答:长期储存葡萄酒需要具备三个条件,恒温、保湿、避光,储存地点温度上下浮动不宜超过5摄氏度,湿度保持在60%以上,储存地点要阴暗避光,有条件的话可以考虑购买恒温酒柜。

    温度对储存葡萄酒至关重要,冬季最低温度不能低于10摄氏度,温度浮动不宜超过5摄氏度,夏季储存温度不要高于18摄氏度,温度浮动也要保持在5摄氏度以内,否则就不具备长期储存的条件。

    湿润的空气能保证软木塞不干裂,如果环境过于干燥,软木塞要借助酒液保持湿润,这样不仅让酒液减少,还可能导致酒液氧化。因此湿度也起着关键的作用。

    强烈的光线可以说是葡萄酒的杀手,一般情况下,葡萄酒长期暴露在强光下,会加速酒液老化,影响饮用口感,因此想要长期保存葡萄酒,必须在避光处存放。另外需要提醒的是,储存葡萄酒的地方要保持好的环境和卫生,避免一些灰尘和异味入侵。灰尘往往携带各种菌类,会污染酒塞。异味会导致葡萄酒香味发生变化,严重的还会导致葡萄酒变味,影响饮用质量。                 (耿剑)

    读者如有与葡萄酒相关的问题需要解答,请发送邮件至36942162@qq.com或拨打电话15937506769咨询。

责任编辑:王晓鹤

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